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绿色蔬菜烹调的三个小原则

时间:2018-10-06 15:05来源:澳门金沙国际金沙国际娱乐场网 作者:田步祥 点击:
蔬菜是中国人餐桌上的主角。但蔬菜不同,烹调原则不同:   1.能生吃的蔬菜尽量生吃。   如萝卜、黄瓜、柿子椒、西芹等都能生吃,既能尝到自然美味,也不破坏营养素,但生吃蔬菜要注意卫生。   2.吃饭时应先吃蔬菜。   对于血糖异常人士,讲究吃饭顺序是个很重要的控制血糖技巧。先吃蔬菜这种粗纤维食物,后吃主食。   3.食用时需烧透的一定要烧透。   如扁豆、刀豆有一定的豆角毒素,如果不烧透,毒素没有破坏,易发生中毒事故。
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